Klasik mutfağın kurucusu kimdir?: Auguste Escoffier
Gastronominin babası kimdir?: Fernand Point
Dünyanın İlk Ünlü Şefi kimdir?: Marie-Antoine Careme
Yeni mutfak (Nouvelle Cuisine) akımının öncüsü kimlerdir?
Yemek yazarları Henri Gault ve Christian Millau ve
Ünlü şefler Paul Bocuse, Michel Guerard ve Roger Verge
Adlı kişilerin uyguladıkları yemek stili Yeni Mutfak olarak
adlandırmışlardır.
Kaç çeşit dünya mutfağı vardır?
Akdeniz mutfağı, Asya mutfağı, Avrupa mutfağı, Orta Doğu mutfağı, Güney
Amerika mutfağı, Kuzey Amerika mutfağı, Uzak Doğu mutfağı
Dünyanın ilk yemeği nedir?
İsrail'de 780 bin yıl önce sazan benzeri bir balığın ateşle pişirilmiş
olduğu kayıtlar vardır.
İlk restoranı kim açtı?
Paris'te 1760 yılında Boulanger adlı kişi tarafından ilk modern restoran açıldı.
Açılan restorana tazelik veren anlamında "restaurers" denmiştir.
En zengin mutfak hangi ülkeye ait? Çin
İlk yemek tarifini kim buldu?
İlk gerçek yemek tarifi kayıtlara göre Asurlular'a ait olduğu belirtilmektedir.
Gastronomi kavramını ilk kim kullandı?
Gastronomi kavramını 1801 de ilk Fransız yazar Joseph Berchoux kullanmıştır.
Türkiye’de
gastronominin başkenti neresi sayılır? Gaziantep
Türkiye'nin 3 gastronomi şehri
neresidir? Antep, Afyon ve Hatay
İlk Basılı Türkçe Yemek Kitabının adı nedir?
Melceü't
-Tabbâhin (Aşçıların Sığınağı-1844)
Uzun süre bozulmayan ve stok yapılabilme özelliği olan yiyecekler nelerdir?
Bal, Kuru baklagiller, Pirinç, Tarhana, Zeytin, Bitter Çikolata, Şeker, Tuz
Dünyada en çok tüketilen gıda maddesi nedir?
Şeker kamışı, mısır, pirinç ve buğday
İnsanı en çok tok tutan gıda maddeleri nelerdir?
Yumurta, tavuk, avokado, mercimek, nohut, fasulye, badem, ceviz, fındık
En hızlı zayıflatan yiyecekler nedir?
Lifli sebzeler
Yağsız proteinler: tavuk, balık, yumurta
Yağlar: zeytinyağı, avokado
Tam tahıllar: yulaf, kinoa
Mutfak kaça ayrılır?
Restoran mutfağı, Fast Food mutfağı, Catering mutfağı, Endüstriyel mutfağı,
Havayolu mutfağı ve Gemi mutfaği
Osmanlı döneminde en önemli yemekler hangileridir?
Piliç Topkapı, Mutancana, Vezir Parmağı, Hünkar Beğendi, Patlıcanlı Pilav, Piruhi,
Mıhlama, Düğün Çorbası, Demirhindi
Şerbeti, Keşkek